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Papa Industrial、高容量1300kg/hダブルコーティングチョコレートエンローバーマシンラインを発売

Papa Industrial、高容量1300kg/hダブルコーティングチョコレートエンローバーマシンラインを発売

2026-07-26
次世代産業菓子技術:Papa Industrial、高容量1300kg/hダブルコーティングチョコレートエンローバーマシンラインを発表
1. 概要

高性能チョコレートエンローバーマシンは、現代の産業菓子製造の基盤であり、妥協のない美的および食感の品質で精密な大量生産を可能にします。上海Papa Industrial Equipment Co., Ltd.は、主力製品である1300kg/hチョコレートエンローバーマシンエアクーリングポッキーダブルコーティング生産ラインを正式に発表しました。高容量の生産需要に対応し、厳格なコーティング精度を維持するために特別に設計されたこの先進的な加工システムは、スティックビスケット、ウエハ、ナッツ、押出スナックの加工に新たな基準を設定します。統合されたダブルコーティング機構、最先端のジャケット付きチョコレート供給システム、マルチゾーンエア冷却トンネルを備えた1300kg/hラインは、食品メーカーが生産効率を倍増させ、原材料の無駄とエネルギー消費を削減することを可能にします。製品の整列とダブルディッピングから迅速な熱安定化までのすべての段階をシームレスに自動化することにより、Papa Industrialは、利益率の最適化、スループットのボトルネックの解消、グローバル市場流通のための均一で光沢のある最終製品の提供を目的とした包括的なターンキーソリューションを提供します。

2. 何
高容量ダブルコーティングチョコレートエンローバーマシンとは?

産業用チョコレートエンローバーマシンは、強化されたチョコレート、コンパウンドコーティング、または液体菓子を様々な基材食品に均一で制御された層を適用するために設計された、特殊で完全に自動化された食品加工システムです。チョコレートディップビスケットスティック(ポッキーとして有名)、グラノーラバー、成形ウエハ、焼き菓子などの高速商業生産では、完璧な外殻を実現するには、精密な機械工学と正確な熱力学的制御が必要です。

1300kg/hダブルコーティング生産ラインは、主に高耐久性の食品グレードSUS304ステンレス鋼で構築された、完全な連続加工システムです。システムはいくつかの統合されたサブアセンブリで構成されています:

  • 精密ワイヤーメッシュコンベアベルト:可変速ステンレス鋼メッシュベルトが、製品の整列や付着を妨げることなく、基材製品をコーティングステーションに搬送します。

  • ジャケット付きチョコレートマス貯蔵タンク&循環ポンプ:電気ヒーターと二重壁の水ジャケットを備えたこのステーションは、チョコレートマスを正確なテンパリング温度に維持し、結晶の劣化や早期の固化を防ぎます。

  • カーテンウォーターフォール&ボトムステーション:ダブルウォーターフォールディストリビューターが、製品が通過する滑らかで連続的な液体のカーテンを生成します。同時に、調整可能なボトムローラーが製品の下面をコーティングするか、レシピパラメータに基づいてコーティングしないままにします。

  • 空圧ブロワー&メカニカルバイブレーター:ウォーターフォールのすぐ後に配置された、高速度調整可能なエアナイフが余分なチョコレートマスを吹き飛ばし、コーティング厚さを10分の1ミリメートル単位で正確に調整します。一方、メカニカルメッシュバイブレーターは気泡を除去し、表面を滑らかにします。

  • 中間およびメインエア冷却トンネル:密閉型冷凍システムと強制循環空気を使用するこれらのマルチゾーン断熱トンネルは、チョコレートコーティングの温度を約30℃~32℃から4℃~10℃に急速に低下させ、脂肪結晶を固定し、ブルームを防ぎ、しっかりとしたパリッとした食感を生み出します。

  • ダブルコーティングモジュール:ポッキーのような製品に最適化されたこの構成は、製品を二段階のエンロービングシーケンスにルーティングします。一次ベースコートが適用され、部分的に冷却された後、二次層(対照的なダーク、ホワイト、ミルクチョコレート、または砕いたナッツを含むフレーバーコンパウンドなど)がその上に重ねられ、大量のスループット率でプレミアムな多層菓子が製造されます。

3. なぜ
菓子メーカーが高度なダブルコーティング技術を必要とする理由

商業菓子加工は、厳しい利益率、高い原材料コスト、そして視覚的な完璧さに対する激しい消費者需要によって推進されています。従来のまたは低レベルのコーティングセットアップは、収益性とブランド評判を圧迫する重大な運用上の障害をもたらします:

  • コーティングの不均一性&重量変動:不正確な温度制御または不均一なエアブロワー圧力は、生産バッチ全体でコーティング厚さにばらつきをもたらします。過剰なコーティングは高価なココアバターとチョコレートマスを無駄にし、過小なコーティングは露出したビスケット表面と顧客の拒否につながります。

  • ファットブルーム&鈍い仕上がり:非特殊冷却チャネル内の不適切な冷却勾配は、固化する際に液体脂肪が製品表面に移動する原因となります。これにより、ファットブルームとして知られる灰白色の粉っぽいフィルムが生成され、製品の棚映えと食感が損なわれます。

  • スループットのボトルネック:標準的な小規模エンローバーは、毎時数百キログラムで最大となり、大規模生産者は複数の並列ラインを実行せざるを得なくなり、床面積、電気代、人件費が大幅に増加します。

  • 製品の脆弱性&破損:ワイヤーベルトの張力、遷移ゾーン、振動周波数が細心の注意を払って調整されていない場合、長い細いポッキービスケットスティックのような繊細な焼き菓子は、自動搬送中に簡単に破損します。

Papa Industrial 1300kg/hチョコレートエンローバーマシンに投資することで、メーカーは4つの主要な戦略的利点を獲得できます:

  1. 比類なき規模&生産効率:最大1,300kg/hの容量を持つこの生産ラインは、大規模オペレーションを変革します。高容量の目標を達成するために必要な設置面積を削減し、メーカーが人員を統合し、工場フロアのロジスティクスを合理化することを可能にします。

  2. 高度な温度&粘度管理:多段階PIDマイクロプロセッサ温度レギュレーターとジャケット付き循環水タンクを備え、機械はチョコレートを最適なディッピング粘度に継続的に保持します。統合された脱結晶化とテンパリングの安定性により、基材のすべての平方ミリメートルが同一のコーティングマスを受け取ることが保証されます。

  3. 優れたダブルコーティング&装飾の汎用性:特殊なダブルコーティングアーキテクチャにより、工場は単一ラインで複雑で高利益率の製品を製造できます。メーカーは、ベースココアコートの後にフレーバー付きトップコートを適用したり、ビスケットスティックを半分(ポッキー風)にディップして、クリーンでシャープな境界線を作成したりでき、グラノーラバー、プロテインバー、ドーナツ、ビスケット、押出スナックにも対応できます。

  4. ゼロブルーム保証付きエネルギー効率の良いエア冷却:高耐久性の断熱エア冷却トンネルには、精密な気流ダクトとエバポレーターユニットが組み込まれています。湿度を制御し、穏やかな冷却曲線(カーブ)を維持することにより、脂肪分子は安定したベータV結晶に固化し、深い光沢、パリッとした食感、ファットブルームのない長い賞味期限を生み出します。

4. 方法
1300kg/h生産ラインが実際の産業施設でどのように稼働するか

Papa Industrial 1300kg/hダブルコーティングラインが高容量食品加工工場でどのように稼働するかを理解するために、その段階的なエンジニアリング実行と技術パラメータを調べましょう。

ステップ1:自動インフィードと製品の向き

ビスケットスティックまたは焼き菓子ベースが高速整列ベルトを介して到着します。システムは、ワイヤーメッシュベルトの幅(800mm、1000mm、または1200mmなどの標準的な産業幅で利用可能)に一致する均一な平行レーンに原材料を配置します。穏やかな機械的ガイドが、繊細なポッキーが衝突したり重なったりするのを防ぎます。

ステップ2:プライマリエンロービングとボトムコーティング

製品が最初のエンロービングヘッドの下を通過すると、連続した脈動のないポンプが二重ジャケット付き貯蔵タンクから液体チョコレートを引き出し、調整可能なカーテンノズルを通して押し出します。

  • フルコーティング:製品はデュアルストリームカーテンに完全に浸されます。

  • 部分/スティックディッピング:カーテンの幅または製品の位置が調整され、ハンドル部分(ポッキーの裸の端など)が完全に触れないようにします。

  • ボトムユニット:ボトムローラーがアイテムの下面にチョコレートを塗布し、テリングロッドが排出端の滴りや糸くずを除去します。

ステップ3:エアブロワーとスクレーパーによる厚さ制御

液体カーテンを抜けた直後、ワイヤーメッシュベルトはコーティングされたアイテムを調整可能な遠心エアナイフの下に運びます。オペレーターは、メインタッチスクリーンインターフェースを介してブロワーの速度、空気角度、距離を調整します。高速度の空気が余分なマスを剥ぎ取り、下のサンプに戻して継続的なろ過と循環を行います。ワイヤーベルトの下にあるメカニカル空圧シェーカーが穏やかな垂直マイクロ振動を加え、チョコレートを落ち着かせ、表面の気泡を除去し、鏡面のような滑らかな上面を生成します。

ステップ4:中間予冷と二次コーティング(ダブルコーティングプロセス)

2つの異なる層を必要とする複雑な製品の場合、基材は短い中間冷却トンネルに入り、一次コートの表面をセットします。その後、すぐに2番目のエンロービングステーションに入ります。ここで、2番目の液体のカーテンが、補完的なチョコレートフォーミュラ、着色コンパウンド、またはテクスチャードグレーズ(例:アーモンド風味のミルクチョコレート)を塗布します。

ステップ5:高効率マルチゾーンエア冷却トンネル

コーティングされた製品は、ワイヤーベルトからメイン冷却トンネル内の食品グレードPUコンベアベルトにスムーズに移行します。トンネルの長さ(工場の速度とスペースの制約に応じて通常12~24メートル)は、明確な熱ゾーンに分割されています:

  • 入口ゾーン(12℃~15℃):熱衝撃や表面のひび割れを防ぐために、製品温度を穏やかに低下させます。

  • コア固化ゾーン(4℃~8℃):高効率エバポレーターとラミネートエアブロワーがチョコレートから急速に熱を抽出し、脂肪マトリックスを固化させます。

  • 出口ゾーン(10℃~12℃):コアゾーンと比較して空気をわずかに暖め、製品を周囲の露点以上に引き上げ、完成品に結露水分が付着するのを防ぎます。

主要なエンジニアリング&運用仕様
  • 生産能力:最大1,300kg/時間(製品の質量と粘度に依存)

  • コンベアベルト幅オプション:600mm / 800mm / 1000mm / 1200mm / 1400mm

  • 構造材料:フレーム、タンク、カバー、メッシュ、シャフトは食品グレードSUS304ステンレス鋼

  • 冷却トンネル温度:4℃~10℃(39°F~50°F)で調整可能

  • 冷凍コンプレッサー:Copeland / Bitzerヘビーデューティコマーシャルユニット

  • 加熱&水循環:デジタルPID温度コントローラー付き電気ジャケット加熱

  • 制御システム統合:Siemens / Schneider PLC、多言語カラータッチスクリーンHMI

  • コンベア速度範囲:2~10メートル/分(可変周波数速度制御)

5. FAQ
Q1:このチョコレートエンローバーマシンの最大出力容量は?

Papa Industrialチョコレートエンローバーマシンは、最大1300kg/hの連続生産スループットを達成します。実際の出力は、ベルト幅、製品寸法、コンベア速度、および単位あたりの必要なコーティング質量によって異なります。

Q2:この生産ラインはポッキーのようなスティックビスケットにダブルコーティングを適用できますか?

はい、このマシンは特殊な二段階エンロービングヘッドと中間冷却ゾーンを備えています。これにより、メーカーはポッキー風スティックビスケットに、ボトムコーティング、ハーフディッピング、またはフルディッピングスタイルを含む、2つの異なるチョコレートまたはコンパウンド層をきれいに適用できます。

Q3:エア冷却トンネルはチョコレートのファットブルームをどのように防ぎますか?

マルチゾーン冷却トンネルは、4℃~10℃の範囲で空気速度、湿度、温度を正確に制御します。この制御された熱勾配は、理想的なベータV脂肪結晶化を保証し、高光沢の仕上がり、パリッとした構造的な食感、および長期間のブルーム耐性を生み出します。

Q4:工場のスペースの制約に合わせて機械をカスタマイズできますか?

絶対的なカスタマイズが可能です。コンベアベルト幅(600mm~1400mm)、冷却トンネル長、コーナーコンベア、自動供給モジュールは、特定の生産ホールのレイアウトとスループット目標に合わせて調整できます。

Q5:食品安全コンプライアンスを確保するために、どのような材料が使用されていますか?

製品接触面、メッシュベルト、貯蔵タンク、ポンプ、構造フレームはすべて高グレードSUS304ステンレス鋼で作られており、現代の食品加工工場向けの国際CE、HACCP、GMP衛生基準に完全に準拠しています。

Q6:このエンロービングラインの清掃とレシピの変更はどのくらい難しいですか?

システムは、クイックリリースワイヤーメッシュアセンブリ、洗浄対応の電気エンクロージャー、および引き出し式のジャケット付きマス貯蔵タンクを備えています。オペレーターは、残りのチョコレートを簡単に排出し、循環ラインをフラッシュし、生産ダウンタイムを最小限に抑えてレシピを切り替えることができます。

6. 結論

上海Papa Industrial 1300kg/hチョコレートエンローバーマシンエアクーリングポッキーダブルコーティング生産ラインは、商業菓子加工における技術的な飛躍を表しています。高容量のデュアルエンロービングステーション、精密な温度管理、調整可能なエアストリッピング、高度なマルチゾーンエア冷却を統合することにより、このラインは、ファットブルーム、コーティング重量のばらつき、スループットのボトルネックなどの慢性的な業界の課題を解決します。ダブルディップビスケットスティック、エナジーバー、またはグルメ焼き菓子を製造する場合でも、食品メーカーはこの堅牢なSUS304システムに頼って、収率を最大化し、製品品質を保護し、運用オーバーヘッドを大幅に削減できます。

今日、あなたの菓子生産ラインを変革しましょう!

1300kg/hのスループットにスケールアップし、市場をリードするコーティング技術で製品品質を向上させる準備はできていますか?

今すぐ上海Papa Industrial Equipment Co., Ltd.にお問い合わせください:

  • 無料見積もり&技術コンサルテーションをリクエスト:当社のシニアアプリケーションエンジニアと直接話し合い、お客様の施設に合わせたレイアウトを設計します。

  • 包括的な製品カタログをダウンロード:エンローバー、冷却トンネル、押出機、自動包装システムの全ラインをご覧ください。

  • ライブ機器デモンストレーションをスケジュール:当社のラボ機器でカスタムレシピと基材製品をテストしてください。

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Papa Industrial、高容量1300kg/hダブルコーティングチョコレートエンローバーマシンラインを発売

Papa Industrial、高容量1300kg/hダブルコーティングチョコレートエンローバーマシンラインを発売

2026-07-26
次世代産業菓子技術:Papa Industrial、高容量1300kg/hダブルコーティングチョコレートエンローバーマシンラインを発表
1. 概要

高性能チョコレートエンローバーマシンは、現代の産業菓子製造の基盤であり、妥協のない美的および食感の品質で精密な大量生産を可能にします。上海Papa Industrial Equipment Co., Ltd.は、主力製品である1300kg/hチョコレートエンローバーマシンエアクーリングポッキーダブルコーティング生産ラインを正式に発表しました。高容量の生産需要に対応し、厳格なコーティング精度を維持するために特別に設計されたこの先進的な加工システムは、スティックビスケット、ウエハ、ナッツ、押出スナックの加工に新たな基準を設定します。統合されたダブルコーティング機構、最先端のジャケット付きチョコレート供給システム、マルチゾーンエア冷却トンネルを備えた1300kg/hラインは、食品メーカーが生産効率を倍増させ、原材料の無駄とエネルギー消費を削減することを可能にします。製品の整列とダブルディッピングから迅速な熱安定化までのすべての段階をシームレスに自動化することにより、Papa Industrialは、利益率の最適化、スループットのボトルネックの解消、グローバル市場流通のための均一で光沢のある最終製品の提供を目的とした包括的なターンキーソリューションを提供します。

2. 何
高容量ダブルコーティングチョコレートエンローバーマシンとは?

産業用チョコレートエンローバーマシンは、強化されたチョコレート、コンパウンドコーティング、または液体菓子を様々な基材食品に均一で制御された層を適用するために設計された、特殊で完全に自動化された食品加工システムです。チョコレートディップビスケットスティック(ポッキーとして有名)、グラノーラバー、成形ウエハ、焼き菓子などの高速商業生産では、完璧な外殻を実現するには、精密な機械工学と正確な熱力学的制御が必要です。

1300kg/hダブルコーティング生産ラインは、主に高耐久性の食品グレードSUS304ステンレス鋼で構築された、完全な連続加工システムです。システムはいくつかの統合されたサブアセンブリで構成されています:

  • 精密ワイヤーメッシュコンベアベルト:可変速ステンレス鋼メッシュベルトが、製品の整列や付着を妨げることなく、基材製品をコーティングステーションに搬送します。

  • ジャケット付きチョコレートマス貯蔵タンク&循環ポンプ:電気ヒーターと二重壁の水ジャケットを備えたこのステーションは、チョコレートマスを正確なテンパリング温度に維持し、結晶の劣化や早期の固化を防ぎます。

  • カーテンウォーターフォール&ボトムステーション:ダブルウォーターフォールディストリビューターが、製品が通過する滑らかで連続的な液体のカーテンを生成します。同時に、調整可能なボトムローラーが製品の下面をコーティングするか、レシピパラメータに基づいてコーティングしないままにします。

  • 空圧ブロワー&メカニカルバイブレーター:ウォーターフォールのすぐ後に配置された、高速度調整可能なエアナイフが余分なチョコレートマスを吹き飛ばし、コーティング厚さを10分の1ミリメートル単位で正確に調整します。一方、メカニカルメッシュバイブレーターは気泡を除去し、表面を滑らかにします。

  • 中間およびメインエア冷却トンネル:密閉型冷凍システムと強制循環空気を使用するこれらのマルチゾーン断熱トンネルは、チョコレートコーティングの温度を約30℃~32℃から4℃~10℃に急速に低下させ、脂肪結晶を固定し、ブルームを防ぎ、しっかりとしたパリッとした食感を生み出します。

  • ダブルコーティングモジュール:ポッキーのような製品に最適化されたこの構成は、製品を二段階のエンロービングシーケンスにルーティングします。一次ベースコートが適用され、部分的に冷却された後、二次層(対照的なダーク、ホワイト、ミルクチョコレート、または砕いたナッツを含むフレーバーコンパウンドなど)がその上に重ねられ、大量のスループット率でプレミアムな多層菓子が製造されます。

3. なぜ
菓子メーカーが高度なダブルコーティング技術を必要とする理由

商業菓子加工は、厳しい利益率、高い原材料コスト、そして視覚的な完璧さに対する激しい消費者需要によって推進されています。従来のまたは低レベルのコーティングセットアップは、収益性とブランド評判を圧迫する重大な運用上の障害をもたらします:

  • コーティングの不均一性&重量変動:不正確な温度制御または不均一なエアブロワー圧力は、生産バッチ全体でコーティング厚さにばらつきをもたらします。過剰なコーティングは高価なココアバターとチョコレートマスを無駄にし、過小なコーティングは露出したビスケット表面と顧客の拒否につながります。

  • ファットブルーム&鈍い仕上がり:非特殊冷却チャネル内の不適切な冷却勾配は、固化する際に液体脂肪が製品表面に移動する原因となります。これにより、ファットブルームとして知られる灰白色の粉っぽいフィルムが生成され、製品の棚映えと食感が損なわれます。

  • スループットのボトルネック:標準的な小規模エンローバーは、毎時数百キログラムで最大となり、大規模生産者は複数の並列ラインを実行せざるを得なくなり、床面積、電気代、人件費が大幅に増加します。

  • 製品の脆弱性&破損:ワイヤーベルトの張力、遷移ゾーン、振動周波数が細心の注意を払って調整されていない場合、長い細いポッキービスケットスティックのような繊細な焼き菓子は、自動搬送中に簡単に破損します。

Papa Industrial 1300kg/hチョコレートエンローバーマシンに投資することで、メーカーは4つの主要な戦略的利点を獲得できます:

  1. 比類なき規模&生産効率:最大1,300kg/hの容量を持つこの生産ラインは、大規模オペレーションを変革します。高容量の目標を達成するために必要な設置面積を削減し、メーカーが人員を統合し、工場フロアのロジスティクスを合理化することを可能にします。

  2. 高度な温度&粘度管理:多段階PIDマイクロプロセッサ温度レギュレーターとジャケット付き循環水タンクを備え、機械はチョコレートを最適なディッピング粘度に継続的に保持します。統合された脱結晶化とテンパリングの安定性により、基材のすべての平方ミリメートルが同一のコーティングマスを受け取ることが保証されます。

  3. 優れたダブルコーティング&装飾の汎用性:特殊なダブルコーティングアーキテクチャにより、工場は単一ラインで複雑で高利益率の製品を製造できます。メーカーは、ベースココアコートの後にフレーバー付きトップコートを適用したり、ビスケットスティックを半分(ポッキー風)にディップして、クリーンでシャープな境界線を作成したりでき、グラノーラバー、プロテインバー、ドーナツ、ビスケット、押出スナックにも対応できます。

  4. ゼロブルーム保証付きエネルギー効率の良いエア冷却:高耐久性の断熱エア冷却トンネルには、精密な気流ダクトとエバポレーターユニットが組み込まれています。湿度を制御し、穏やかな冷却曲線(カーブ)を維持することにより、脂肪分子は安定したベータV結晶に固化し、深い光沢、パリッとした食感、ファットブルームのない長い賞味期限を生み出します。

4. 方法
1300kg/h生産ラインが実際の産業施設でどのように稼働するか

Papa Industrial 1300kg/hダブルコーティングラインが高容量食品加工工場でどのように稼働するかを理解するために、その段階的なエンジニアリング実行と技術パラメータを調べましょう。

ステップ1:自動インフィードと製品の向き

ビスケットスティックまたは焼き菓子ベースが高速整列ベルトを介して到着します。システムは、ワイヤーメッシュベルトの幅(800mm、1000mm、または1200mmなどの標準的な産業幅で利用可能)に一致する均一な平行レーンに原材料を配置します。穏やかな機械的ガイドが、繊細なポッキーが衝突したり重なったりするのを防ぎます。

ステップ2:プライマリエンロービングとボトムコーティング

製品が最初のエンロービングヘッドの下を通過すると、連続した脈動のないポンプが二重ジャケット付き貯蔵タンクから液体チョコレートを引き出し、調整可能なカーテンノズルを通して押し出します。

  • フルコーティング:製品はデュアルストリームカーテンに完全に浸されます。

  • 部分/スティックディッピング:カーテンの幅または製品の位置が調整され、ハンドル部分(ポッキーの裸の端など)が完全に触れないようにします。

  • ボトムユニット:ボトムローラーがアイテムの下面にチョコレートを塗布し、テリングロッドが排出端の滴りや糸くずを除去します。

ステップ3:エアブロワーとスクレーパーによる厚さ制御

液体カーテンを抜けた直後、ワイヤーメッシュベルトはコーティングされたアイテムを調整可能な遠心エアナイフの下に運びます。オペレーターは、メインタッチスクリーンインターフェースを介してブロワーの速度、空気角度、距離を調整します。高速度の空気が余分なマスを剥ぎ取り、下のサンプに戻して継続的なろ過と循環を行います。ワイヤーベルトの下にあるメカニカル空圧シェーカーが穏やかな垂直マイクロ振動を加え、チョコレートを落ち着かせ、表面の気泡を除去し、鏡面のような滑らかな上面を生成します。

ステップ4:中間予冷と二次コーティング(ダブルコーティングプロセス)

2つの異なる層を必要とする複雑な製品の場合、基材は短い中間冷却トンネルに入り、一次コートの表面をセットします。その後、すぐに2番目のエンロービングステーションに入ります。ここで、2番目の液体のカーテンが、補完的なチョコレートフォーミュラ、着色コンパウンド、またはテクスチャードグレーズ(例:アーモンド風味のミルクチョコレート)を塗布します。

ステップ5:高効率マルチゾーンエア冷却トンネル

コーティングされた製品は、ワイヤーベルトからメイン冷却トンネル内の食品グレードPUコンベアベルトにスムーズに移行します。トンネルの長さ(工場の速度とスペースの制約に応じて通常12~24メートル)は、明確な熱ゾーンに分割されています:

  • 入口ゾーン(12℃~15℃):熱衝撃や表面のひび割れを防ぐために、製品温度を穏やかに低下させます。

  • コア固化ゾーン(4℃~8℃):高効率エバポレーターとラミネートエアブロワーがチョコレートから急速に熱を抽出し、脂肪マトリックスを固化させます。

  • 出口ゾーン(10℃~12℃):コアゾーンと比較して空気をわずかに暖め、製品を周囲の露点以上に引き上げ、完成品に結露水分が付着するのを防ぎます。

主要なエンジニアリング&運用仕様
  • 生産能力:最大1,300kg/時間(製品の質量と粘度に依存)

  • コンベアベルト幅オプション:600mm / 800mm / 1000mm / 1200mm / 1400mm

  • 構造材料:フレーム、タンク、カバー、メッシュ、シャフトは食品グレードSUS304ステンレス鋼

  • 冷却トンネル温度:4℃~10℃(39°F~50°F)で調整可能

  • 冷凍コンプレッサー:Copeland / Bitzerヘビーデューティコマーシャルユニット

  • 加熱&水循環:デジタルPID温度コントローラー付き電気ジャケット加熱

  • 制御システム統合:Siemens / Schneider PLC、多言語カラータッチスクリーンHMI

  • コンベア速度範囲:2~10メートル/分(可変周波数速度制御)

5. FAQ
Q1:このチョコレートエンローバーマシンの最大出力容量は?

Papa Industrialチョコレートエンローバーマシンは、最大1300kg/hの連続生産スループットを達成します。実際の出力は、ベルト幅、製品寸法、コンベア速度、および単位あたりの必要なコーティング質量によって異なります。

Q2:この生産ラインはポッキーのようなスティックビスケットにダブルコーティングを適用できますか?

はい、このマシンは特殊な二段階エンロービングヘッドと中間冷却ゾーンを備えています。これにより、メーカーはポッキー風スティックビスケットに、ボトムコーティング、ハーフディッピング、またはフルディッピングスタイルを含む、2つの異なるチョコレートまたはコンパウンド層をきれいに適用できます。

Q3:エア冷却トンネルはチョコレートのファットブルームをどのように防ぎますか?

マルチゾーン冷却トンネルは、4℃~10℃の範囲で空気速度、湿度、温度を正確に制御します。この制御された熱勾配は、理想的なベータV脂肪結晶化を保証し、高光沢の仕上がり、パリッとした構造的な食感、および長期間のブルーム耐性を生み出します。

Q4:工場のスペースの制約に合わせて機械をカスタマイズできますか?

絶対的なカスタマイズが可能です。コンベアベルト幅(600mm~1400mm)、冷却トンネル長、コーナーコンベア、自動供給モジュールは、特定の生産ホールのレイアウトとスループット目標に合わせて調整できます。

Q5:食品安全コンプライアンスを確保するために、どのような材料が使用されていますか?

製品接触面、メッシュベルト、貯蔵タンク、ポンプ、構造フレームはすべて高グレードSUS304ステンレス鋼で作られており、現代の食品加工工場向けの国際CE、HACCP、GMP衛生基準に完全に準拠しています。

Q6:このエンロービングラインの清掃とレシピの変更はどのくらい難しいですか?

システムは、クイックリリースワイヤーメッシュアセンブリ、洗浄対応の電気エンクロージャー、および引き出し式のジャケット付きマス貯蔵タンクを備えています。オペレーターは、残りのチョコレートを簡単に排出し、循環ラインをフラッシュし、生産ダウンタイムを最小限に抑えてレシピを切り替えることができます。

6. 結論

上海Papa Industrial 1300kg/hチョコレートエンローバーマシンエアクーリングポッキーダブルコーティング生産ラインは、商業菓子加工における技術的な飛躍を表しています。高容量のデュアルエンロービングステーション、精密な温度管理、調整可能なエアストリッピング、高度なマルチゾーンエア冷却を統合することにより、このラインは、ファットブルーム、コーティング重量のばらつき、スループットのボトルネックなどの慢性的な業界の課題を解決します。ダブルディップビスケットスティック、エナジーバー、またはグルメ焼き菓子を製造する場合でも、食品メーカーはこの堅牢なSUS304システムに頼って、収率を最大化し、製品品質を保護し、運用オーバーヘッドを大幅に削減できます。

今日、あなたの菓子生産ラインを変革しましょう!

1300kg/hのスループットにスケールアップし、市場をリードするコーティング技術で製品品質を向上させる準備はできていますか?

今すぐ上海Papa Industrial Equipment Co., Ltd.にお問い合わせください:

  • 無料見積もり&技術コンサルテーションをリクエスト:当社のシニアアプリケーションエンジニアと直接話し合い、お客様の施設に合わせたレイアウトを設計します。

  • 包括的な製品カタログをダウンロード:エンローバー、冷却トンネル、押出機、自動包装システムの全ラインをご覧ください。

  • ライブ機器デモンストレーションをスケジュール:当社のラボ機器でカスタムレシピと基材製品をテストしてください。